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本文目录
用料
狼牙鳝（六分干）半斤葱姜适量
干红辣椒一个白酒一羹匙糖一点点
白醋半羹匙
清蒸狼牙鳝的做法
1 、将狼牙鳝鱼干剪成一寸长的大全鱼段
2 、将所有材料混合拌匀
3、黄鳝冷水上锅 ，法黄大火烧开，鳝羹中火蒸十五分钟。
建议配米粥 ，煎馒头 ，拌小青菜，做早餐
尸鳝指的是吃过人尸体的鳝 。该词来自某志怪小说 。
鳝 ，汉语二级字 ，读作鳝（shàn） ，其本义是一种鱼类 ，通常指黄鳝 ，形状像蛇,身体黄色有黑斑,肉可以吃 。营养价值高 ，味道鲜美 。
(1)又名“黄鳝”[eel] 。形状像蛇,身体黄色有黑斑,肉可以吃 。属鱼纲合鳃科 。栖息池塘 、小河 、稻田的泥洞或石缝中
蟹六跪而二螯,非蛇鳝之穴无可寄托者,用心躁也 。——《荀子·劝学》
(2)又如:鳝鱼(黄鳝);鳝羹(以鳝鱼烹成的佳肴);鳝脯(鳝鱼干肉);鳝丝(鳝鱼切成丝的菜肴)
用料:
黄鳝2kg
青蒜2根
大蒜1碗
新鲜姜1碗
料酒适量
糖适量
盐根据情况看是否需要添加
郫县豆瓣3大勺
花椒适量
火锅底料半袋（牛油）
小米椒1小把
菜油多量
做法步骤:
步骤1提前准备好食材和调料 ，鳝鱼提前焯下沥水
步骤2热锅放油，多点（我的黄鳝多啊）
步骤3黄鳝入锅爆油 ，加料酒炒断生
步骤4鳝鱼盛出备用
步骤5锅里油加热，放火锅底料 ，要把底料完全炒散
步骤6放郫县豆瓣炒出香味
步骤7依次加入:蒜片 、姜片 、花椒 、小米辣（小米辣可加可不加） 、糖 ，炒出香味
步骤8加入开水 ，可以多点我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料 ，就不用再放盐了
步骤9把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根
步骤10黄鳝煮之变软入味即可 ，撒上青蒜苗就可以出锅了
关于本次黄鳝羹家常做法和黄鳝羹家常做法大全的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。
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